O/A Técnico/a de Enologia e Enoturismo é um/a profissional apto/a a executar e colaborar nas atividades de produção vitícola e enológica, assegurando a operacionalização do ciclo produtivo desde a uva, passando pelo vinho até ao mercado, em articulação com a equipa técnica, aplicando técnicas vitícolas e enológicas, procedimentos de controlo de qualidade, tecnologias digitais e práticas de sustentabilidade, bem como apoiar a valorização do vinho, o serviço e o enoturismo, em conformidade com a legislação, as normas de segurança, saúde e proteção ambiental.
Melgaço
- 9.º ano de escolaridade ou equivalente
- Idade inferior a 20 anos até à data do início do ano escolar (1 de setembro)
Podes contar ainda com o apoio Eprami – Microsoft Showcase School:
- Colaborar na organização e no funcionamento operacional da empresa vitivinícola, apoiando o planeamento da produção e a gestão corrente das atividades.
- Executar as operações vitícolas, desde a instalação, condução e poda da vinha até à gestão do solo, da rega, da nutrição e da proteção fitossanitária, aplicando práticas sustentáveis e tecnologias digitais.
- Acompanhar a maturação da uva, a colheita e os processos de vinificação, operando equipamentos e realizando operações tecnológicas em adega, sob orientações técnicas definidas.
- Realizar as operações de controlo da qualidade da uva, do mosto e do vinho, incluindo análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, para monitorizar processos e identificar desvios.
- Executar as operações de estabilização, engarrafamento, acondicionamento e conservação dos vinhos, assegurando a rastreabilidade e a conformidade do produto.
- Organizar e executar a manutenção e higienização das instalações, equipamentos e utensílios, cumprindo as normas de higiene, segurança alimentar, saúde e segurança no trabalho.
- Aplicar e cumprir a legislação vitivinícola e os processos de certificação, assegurando a conformidade legal das atividades e dos produtos.
- Apoiar ações de valorização do vinho, serviço e enoturismo, colaborando em provas, visitas, eventos e ações de divulgação, em articulação com a equipa da empresa.
- Colaborar em processos de inovação e melhoria contínua, participando na adoção de novas tecnologias, métodos de produção e desenvolvimento de produtos ou serviços.
| Plano de Estudos | Carga Horária |
|---|---|
| Componente Sócio-Cultural | |
| Português | 320 |
| Língua Estrangeira (Inglês) | 220 |
| Área de Integração | 220 |
| OE/ Tecnologias da Comunicação e Colaboração | 100 |
| Educação Física | 140 |
| Componente Científica | |
| Matemática | 200 |
| Física e Química | 150 |
| Biologia | 150 |
| Componente Tecnológica | |
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| Formação em Contexto de Trabalho | |
| FCT | 600 |
| Educação Moral e Religiosa | |
| Educação Moral e Religiosa (*Opcional) | 81 |
| Total de Horas do Curso | |
Tens três modalidades de acesso:
1 – Concurso especiais de ingresso no ensino superior para alunos dos cursos profissionais:
Se pretendes uma licenciatura na tua área de formação, podes optar por esta modalidade de acesso que te permite concorrer ao ensino superior através de exames regionais (os exames são sobre os conteúdos do curso que frequentas).
| Cursos | Instituição | Provas Exigidas |
|---|---|---|
| Biologia e Biotecnologia Engenharia Agrónoma Engenharia Alimentar Engenharia Zootécnica Enologia Tecnologia Biomédica | IPB Instituto Politécnico de Bragança | Português + (Biologia ou Matemática) |
| Engenharia Química | IPB Instituto Politécnico de Bragança | Português + Matemática |
| Biorrecursos Engenharia Biomédica Saúde Ambiental | IPP Instituto Politécnico do Porto | Português + (Matemática ou Biologia) |
| Engenharia Química Segurança do Trabalho e Ambiente | IPP Instituto Politécnico do Porto | Português + Matemática |
| Agronomia Biotecnologia Enfermagem Veterinária Engenharia Alimentar | IPVC Instituto Politécnico de Viana do Castelo | Português + (Matemática ou Biologia) |
| Engenharia do Ambiente e Geoinfomática | IPVC Instituto Politécnico de Viana do Castelo | Português + Matemática |
| Bioengenharia Biologia Biologia e Geologia Bioquímica Ciências do Ambiente Engenharia Agrónoma Engenharia Biomédica Engenharia Zootécnica Enologia Genética e Biotecnologia | UTAD Universidade de Trás os Montes e Alto Douro | Português + (Matemática ou Biologia) |
2 – CTESP´s:
São cursos que existem nos Institutos Politécnicos que dispensam a realização de exames nacionais para ingresso no Ensino Superior e obténs um Diploma Técnico Superior Profissional. O CTESP dura dois anos e dá acesso a licenciaturas na área do respetivo curso.
3- Concurso nacional:
Se pretendes uma licenciatura que não seja na tua área de formação podes realizar os exames nacionais de acesso ao ensino superior, de acordo com o curso que pretendes obter.
