Visita de Estudo a Melgaço

No dia 08 de novembro, as turmas de Técnico de Cozinha/Pastelaria e Técnico de Restaurante/Bar, de Monção, tiveram a oportunidade de se deslocar até ao concelho de Melgaço e conhecer duas empresas locais - Quinta do Soalheiro e a fábrica “Fumeiro Tradicional – Castro Laboreiro”.

Na Quinta do Soalheiro, os alunos puderam constatar de que se trata não só de uma empresa de vinho Alvarinho de qualidade, como também o facto da exigência, rigor e profissionalismo serem competências base praticadas por todos os seus funcionários. 

Na fábrica “Fumeiro Tradicional – Castro Laboreiro”, fomos recebidos pelo seu proprietário Orlando, o qual explicou todo o processo de fabricação dos produtos de fumeiro diversos (presunto, alheiras, salpicão, entre outros), nomeadamente desde a descarga da matéria-prima até ao embalamento do produto final.

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